[음식궁합] 약식(약밥)이 완벽한 식품인거 알고 계시나요??
약식 또는 약밥은 예로부처 정초에 먹는 우리의 전통식품이고 특히 회갑연등 잔치에는 반드시 있어야 하는 귀한 음식입니다. 우리가 늘 먹는 밥을 다르게 만듯 것이 약식으로 보통 밥은 쌀에 물만 붓고 짓는데 약식은 찹쌀과 대추,잣,계피가루,참기름,밤,곶감,간장,후춧가루 등이 재료로 쓰입니다. 약식은 병을 고친다는 의미로 쓰인것이 아니라 "귀한밥"이라는 뜻에서 붙여진 것입니다. 물에 불린 찹쌀을 시루에 찐 뒤 꿀이나 설탕,참기름,대추 등을 섞고 다시 간장,밤,대추,계피,곶감,잣 등을 넣고 시루에 찐 것이 약식입니다. 약식은 영양의 균형을 이룬 뛰어난 가공식품으로 평가할수 있습니다. 쌀은 나트륨과 지방질이 적은데다가 콜레스테롤이 들어있지 않아 비만인 사람이나 알레르기를 일으키는 사람에게는 최고의 식품입니다. 쌀에..
2019. 9. 6.
