돼지고기1 [음식궁합] 돼지가 새우젓을 먹으면 어떻게 되는줄 아시나요?? 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법중 하나는 새우젓에 찍어 먹는 방법이 있습니다. 기름진 돼지고기에 새우젓을 먹으면 고기의 맛도 매우 좋아질뿐 아니라 소화도 잘됩니다. 돼지고기의 단백질을 구성하고 있는 아미노산은 사람들의 성장과 건강 유지에 반드시 필요한 아미노산을 골고루 들어 있기때문에 영양가가 매우 높습니다. 돼지고기는 다른 고기보다 지방이 많으나 그 품질 또한 매우 뛰어 납니다. 쇠고기의 지방과는 그 성분이 달라 쇠기름의 녹는 온도가 40~50도인 반면, 돼지 기름은 33~46도로 되어 있습니다. 이런이유로 돼지 기름은 혀에 닫는 촉감도 매우 부드럽고 맛도 좋습니다. 기름은 낮은 온도에서 녹을수록 소화 흡수가 잘됩니다. 돼지기름을 정제한 것이 라드인데, 식품의 가공조리 재료로 애용되고 있습니다. 특히.. 2019. 9. 6. 이전 1 다음
