더덕주만드는이유1 [음식궁합] 더덕주에는 다 이유가있다? 더덕은 건위 제일 뿐만 아니라 강장 식품으로도 널리 유명해서 페와 비장,신장을 튼튼하게 해주는 식품입니다. 예로부터 물 먹고 체한 데에는 더덕이 가장 좋다고 합니다. 2월과 8월에 채취하여 햇볕에 말려서 쓰는데 뿌리가 희고 붉으며 곧게 뻗은 것일수록 약효가 매우 좋습니다. 더덕은 더덕술을 만들어 먹으면 그 독특한 별미를 맛볼수 있고,약효를 빨리 나타낼수 있다고 하는데요 말린 더덕이든,생더덕이든 3~6cm 가량으로 잘게 설여 항아리에 담아 3배의 소주를 붓고 뚜껑을 잘 밀봉하여 서늘한곳에 숙성시킵니다. 이때 엷은 황갈색의 술이 만들어지는데 그 특유한 향기와 맛이 매우 좋으며 그대로 마셔도 좋으나 새큼한 맛이 있는 매실주나 석류술과 섞어 마시면 맛있습니다. 더덕 술은 정장,강장제로도 좋고 가래가 많은 사람이.. 2019. 9. 6. 이전 1 다음
