초콜릿1 [음식과 궁합] 초콜릿과 아몬드의 찰떡궁합! 그래서 그렇구나! 아몬드의 지방에는 인지질인 레시틴이 많이 들어있어 초콜릿의 테오브로민이 뇌와 중추신경에 주는 지나친 자극을 중화,억제하는 효과가 있다고 합니다.고소한 아몬드 맛과 따뜻한 곳에 두어도 쉽게 녹지 않는 장점이 있어 초콜릿과 아몬드는 궁합이 매우 잘맞는다고 합니다. 초콜릿의 특성 초콜릿의 원료인 카카오콩은 콜럼부스가 유럽에 퍼뜨린것입니다. 남미의 잉카족,멕시코의 아즈텍,미야족들은 옛날부터 카카오 나무를 재배했다고 하는데요, 왕족들은 백성들로부터 카카오콩을 거두어 들였는데 카카오콩이 마치 화페와 같은 구실을 하였다고 합니다. 카카오콩은 주로 그 콩을 볶아 껍질을 없애고 옥수수와 함께 돌절구에서 으깬다음, 고춧가루를 쳐서 되직하게 끓여먹거나, 때로는 꿀과 우유를 섞어 마시기도 했다고 합니다. 이 음료를 초콜라톨이.. 2019. 8. 28. 이전 1 다음