냉면1 [음식과 궁합] 냉면에 식초 안넣어드세요?? 꼭 넣어드세요! 메밀과 녹말을 섞어 뽑은 냉면에 시원한 육수를 부은 다음 수육이나 삶은 계란등을 얹고 식초와 겨자를 곁들여 먹으면 특별한 맛을 느끼는 별미중에 별미 냉면! 사리의 주원료인 메밀은 엤날 가뭄이 심해 논에 벼를 심지 못할때 많이 심었다고 합니다. 하지만 메밀은 단백질의 질이 우수하며 비타민b1과 b2는 쌀의 3배나 되며 비타민 D와 인산등도 많이 들었다고합니다. 메밀은 소화가 매우 잘되므로 주식류 중에서도 매우 우수한 식품입니다. 메밀의 단백질에는 끈기를 내는 프로라민이 많이 않기 때문에 면으로 만들려면 밀가루나 녹말가루를 섞어야합니다. 메밀은 변비와 고혈압에 매운 좋은 식품으로 알려져있습니다. 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민p 한가지인 루틴이 들어있으며 이 루틴이 고혈압과 동맥경화증,궤양성질환,동상,치질,.. 2019. 8. 28. 이전 1 다음
